逢年过节或者是平时聚会的时候,大家都喜欢喝点小酒来助助兴。喝酒的时候一定少不了下酒菜,但是你知道吗?有的下酒菜看上去美味,其实是不可以和酒搭配在一起的,很容易损害身体健康。喝酒时的误区:千万不能拿它当下酒菜,八成人不注意,很危险!它就是海带了,海带是很常见的下酒菜,很多人都喜欢在喝酒的时候,来盘凉拌海带丝。但是很多人不注意的是,当海带遇到酒精的时候,海带会脱水,会让原本柔软的海带变得更薄更坚硬,一口酒就一口海带,他们同时进入胃里以后海带会变得难以消化,增加肠胃负担,出现胃胀、胃痛等症状,大家一定要注意。小编今天给大家推荐的是海带炖鸭。
海带炖鸭

By 籣草児
配料:
鸭腿 1只、海带 400克、花生油 15克、精盐 1.5克、白糖 5克、黑胡椒粉 1克、八角 1个、干红椒 2个、姜 10克、蒜 20克、柿子椒 1个、红椒 1个、洋葱 30克
烹饪步骤:
1.准备好食材。

2.海带洗净、沥干水分;鸭腿洗净,剁小块;青红椒、洋葱、姜蒜均切块。

3.锅中倒入油,烧热,加入白糖。

4.中火炒白糖,炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒。

5.加入姜蒜、八角、干红椒,翻炒至鸭肉上色。

6.鸭肉上好糖色,也出了不少油,倒入海带翻炒。

7.加入盐、胡椒、青红椒、洋葱,加400毫升水;大火煮开,小火慢炖。

8.汤汁略收,调味即可 。

烹饪小贴士:
1、干海带褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品,同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。2、盐渍海带将鲜海带烫煮后,再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带,颜色为墨绿色,以壁厚者为佳,一般用作凉拌菜,食用前用温水浸泡,可增重3倍左右。3、速食海带随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受,速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市,因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。
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