逢年过节或者是平时聚会的时候，大家都喜欢喝点小酒来助助兴。喝酒的时候一定少不了下酒菜，但是你知道吗？有的下酒菜看上去美味，其实是不可以和酒搭配在一起的，很容易损害身体健康。喝酒时的误区：千万不能拿它当下酒菜，八成人不注意，很危险！它就是海带了，海带是很常见的下酒菜，很多人都喜欢在喝酒的时候，来盘凉拌海带丝。但是很多人不注意的是，当海带遇到酒精的时候，海带会脱水，会让原本柔软的海带变得更薄更坚硬，一口酒就一口海带，他们同时进入胃里以后海带会变得难以消化，增加肠胃负担，出现胃胀、胃痛等症状，大家一定要注意。小编今天给大家推荐的是海带炖鸭。

海带炖鸭

By 籣草児

配料：

鸭腿 1只、海带 400克、花生油 15克、精盐 1.5克、白糖 5克、黑胡椒粉 1克、八角 1个、干红椒 2个、姜 10克、蒜 20克、柿子椒 1个、红椒 1个、洋葱 30克

烹饪步骤：

1.准备好食材。

2.海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块。

3.锅中倒入油，烧热，加入白糖。

4.中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒。

5.加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色。

6.鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒。

7.加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖。

8.汤汁略收，调味即可 。

烹饪小贴士：

1、干海带褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。2、盐渍海带将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。3、速食海带随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。

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